Padaria Saipal “O Pão da Cidade”
A Padaria Saipal foi uma das mais emblemáticas padarias de Lourenço Marques (atual Maputo), destacando-se não só pela qualidade do pão que produzia, mas também pelo seu extraordinário valor arquitetónico.
Um edifício único
Foi projetada entre 1952 e 1954 pelo célebre arquiteto Pancho Guedes (Amâncio Guedes), em colaboração com o engenheiro Vitalle Moffa, para servir de sede e fábrica da Cooperativa dos Padeiros de Lourenço Marques. O edifício entrou em funcionamento em 1958.
O significado de “Saipal”
A cooperativa adotou a designação SAIPAL, conhecida pelo slogan: “O Pão da Cidade”
Durante muitos anos, o pão da Saipal fez parte do quotidiano dos habitantes de Lourenço Marques, sendo reconhecido pela sua qualidade e distribuição por diversos bairros da cidade.
Arquitetura inovadora
A Padaria Saipal tornou-se uma das obras-primas de Pancho Guedes. Muitos acreditavam que o edifício tinha sido desenhado para lembrar um enorme pão português, mas o próprio arquiteto esclareceu que a forma resultou do estudo de dois grandes arcos parabólicos, concebidos para criar amplos espaços interiores com um mínimo de apoios estruturais.
Depois da Independência
Após a independência de Moçambique, a padaria deixou de desempenhar a sua função original. Atualmente, o edifício alberga a sede do FIPAG (Fundo de Investimento e Património do Abastecimento de Água) e continua a ser considerado uma das mais importantes obras da arquitetura modernista africana.
Para muitos antigos habitantes de Lourenço Marques, a Saipal permanece na memória não apenas pelo aroma do pão acabado de cozer, mas também como um dos edifícios mais marcantes da cidade, símbolo de uma época e de uma arquitetura que projetou Moçambique para o panorama internacional.
Fonte: Blog House of Maputo
4 Comentários
Jorge Augusto Fernandes Messias
E já agora, lembro a SIPAL, em Nampula, da família Quintas, que era, não sei ainda é, de igual modo, uma fábrica/padaria, na estrada para Nova Chaves.
Isto, salvo erro e/ou omissão.
Manuel Martins Terra
Lembro-me muito bem da Padaria Saipal, que ficava situada na Av. Paiva Manso, entre a J. Serrão e a Pinheiro Chagas. Foi a primeira padaria com fornos elétricos, ficando o seu produto conhecido pelo Pão da Cidade, e digamos de grande qualidade. Possuía uma vasta frota automóvel, para a distribuição do pão sempre a estalar. O seu edifício chamava a atenção, pela arquitetura única e futurista. Nasceu efetivamente para ser a sede e a grande fábrica dos Padeiros de Lourenço Marques. À sua arquitetura, o próprio Pancho Guedes apelidava-a de “Stiloguedes” num estilo moderno e de contornos quase orgânicos, longe do estilo de outras fábricas da época. O seu belo edifício foi inteiramente construído, tendo em linha de conta a maquinaria pesada encomendada a fabricantes alemães ultra moderna e muito sofisticada, contudo pouco compatível com o tradicional “pão à portuguesa” e a sua confeção criou divergências na cooperativa, levando-a à insolvência na década 70. Certamente, que ficou na memória de muitos laurentinos.
Samuel Carvalho
A SAIPAL ficava na então Avª Paiva Manso, e ocupava uma posição de destaque na cidade, num edifício de arquitetura inovadora, concebido pelo génio de Pancho Guedes. Rapidamente se tornou uma referência em Lourenço Marques, não só pelo famoso “Pão da Cidade”, mas também pela singularidade e beleza da sua construção.
Recordo-me de alguns familiares passarem pela SAIPAL para comprar pão acabado de fazer. O aroma que se espalhava pelas ruas vizinhas anunciava a qualidade do seu pão e ficou gravado na memória de muitos lares lourenço-marquinos.
São recordações simples, mas profundamente marcantes, que o tempo jamais conseguirá apagar.
BigSlam
Uma excelente viagem às memórias de Lourenço Marques! A Padaria Saipal faz parte das recordações de várias gerações de moçambicanos e é mais um precioso resgate da nossa história.